Peperoni arrostiti

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  Peperoni arrostiti ricette italiane regionali ricette con 24 ottobre 2018 ~ 義大利食譜 ~ 蔬菜料理

柔軟香甜 暖身也暖心的火烤甜椒肉 Peperoni arrostiti

這個火烤甜椒肉食譜可以說是一石二鳥,既能飽肚子還能暖和身體。 🤣 入冬了,大家也來試試看!

義大利人對蔬菜口感的追求跟我們差很大。大火快炒、清亮爽脆的口感他們不愛,偏愛這樣軟軟爛爛。😲

但我得老實說,經過火刑的甜椒真的另有一番脫胎換骨的美妙香甜滋味!😍

相對亞洲蔬菜料理追求鮮亮爽脆的口感,義大利人對蔬菜卻喜歡來軟的。這道非常適合冬天的、幾乎家家戶戶都會做的義大利火烤甜椒肉Peperoni arrostiti,褪去焦皮後的甜椒肉只有更香甜、更讓人欲罷不能!

影片中我還順便比較了四種(蒸籠鐵架、義大利烤栗子鍋、鑄鐵烤盤和烤箱烤盤)一般家庭容易取得的操作工具,一起做個烤甜椒的效率比較。

影片中示範義大利火烤甜椒肉Peperoni arrostiti一個十分簡易快速的調味方式,與蒜頭、巴西利、黑橄欖和酸豆等材料一起拌勻,當成開胃菜或肉類料理的配菜都合適。

火烤甜椒肉

[火烤甜椒]
  • 新鮮彩色甜椒 - 任意

[義式火烤甜椒沙拉]
  • 甜椒肉 - 約 300g
  • 蒜頭 - 一顆 切碎
  • 巴西利 - 一小把
  • 加埃塔黑橄欖 - 約 70g
  • 鹽漬酸豆 - 一小把
  • 橄欖油 - 至少六大匙


火烤過的甜椒肉又香又甜,而且用途多多,拿來做成開胃菜、打成泥做冷湯、和義大利麵一起炒都超好吃的!

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