Name: Adele Liu
Price range: $$

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21 aprile 2023 ~ 義點點 ~ 餐桌上的

氣孔！是大氣孔！

被臉書強迫回憶去年西西里的旅遊照片：早餐一大桌的綜合水果冰沙和熱騰騰餐包，跟帕哥一起被燒到快哭出來。

決定捲袖子、進廚房，開始做西西里的「丸子頭餐包 (brioche col tuppo)」。

我還在尋找最理想的麵粉強度組合，目標是形狀堅挺但又口感細嫩的餐包口感。

到目前，共操作了兩次，發現麵包體內都出現大氣孔。

嗯，大氣孔。

橫？大氣孔？

等等（拍桌），這不是當初我連續一個月，像著魔一樣，每天早起養酵種、揉麵團、日夜不消停的做義大利聖誕麵包panettone所追求的那種大氣孔嗎？

當初怎麼樣都不肯出來見我。

這下這麼隨隨便便就被召喚出來了。所謂世事難料，又所謂一切都是最好的安排。

於是，帕哥被我強迫看了一整個上午的大氣孔。

「你看你看，就是這個啦！我那時候做panettone，就是裡面要有這種氣孔！」

「好啦，你給我看十次了，快點給我餐包啦！」

（自己作主幫帕哥切餐包）

「你看！這顆也有大氣孔！」

「吼切Ｐ喔，這樣我要怎麼包東西啦？」

#估計接下來會吃一整個月的丸子頭餐包