Halloween Black Mummy Buns
Poolish100g 100g 1g 200g 10g 40g 1g 100ml 40g Poolish 70g 30ml 10g 70-75g170185 DNA Cucinaremale Poricette italiane, ricette italiane famose, ricette italiane veloci, ricette italiane in inglese, ricette italiane scritte in francese, ricette italiane tradizionali, ricette italiane pasta, ricette italiane scritte in inglese, ricette italiane pdf, ricette italiane vegetariane, ricette italiane all'estero, ricette italiane anni '50, ricette italiane antiche, ricette italiane al forno, ricette italiane anna moroni oggi, ricette italiane anna moroni, ricette italiane americanizzate, ricette italiane autunno, ricette italiane a base di carne, ricette italiane anatra, ricette italiane buonissime, ricette italiane blog, ricette italiane buone, ricette italiane benedetta, ricette italiane bimby, ricette italiane biscotti, ricette bento italiane, ricette italiane piu buone, ricette italiane per bambini, ricette italiane cucchiaio d'argento, ricette italiane con katsuobushi, ricette italiane con 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29 luglio 2023 ~
創意食譜
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發酵麵品
萬聖節限定木乃伊火腿包 Halloween Black Mummy Buns
🎃整個玩上癮🎃
幫黑嚕嚕做了新朋友,木乃伊黑嚕嚕 🤣 還聽了朋友的話,貼👀。
麵團跟上次的黑嚕嚕是同一份,這次多加了一點奶油,麵包質地更鬆軟。
幸運的客戶碰上這批黑嚕嚕的出爐時間,陪我幫它們貼眼睛、拍照,玩得好開心 🤣
——— 我是分隔線 ———
木乃伊熱狗麵包 可做八個木乃伊 [Poolish預酵麵團]
- 100g 清水
- 100g 中筋麵粉
- 1g 速發酵母
- 酵母溶於水中,加入麵粉,攪拌成麵糊即可。靜置室溫環境至少六小時。
[黑色麵團]
- 一份預酵麵團
- 200g 中筋麵粉
- 10g 食用植物碳粉
- 40g 白砂糖
- 1g 鹽
- 一大匙 煉乳
- 100ml 鮮奶油
- 40g 奶油
- 混合所有材料攪拌成團至出筋,滾圓後靜置室溫一小時後移至冷藏休息過夜。
💡Poolish預酵麵團留一點點做白色麵糰
[白色麵糰(木乃伊繃帶)]
- 一點點預酵麵團
- 70g 中筋麵粉
- 30ml 鮮奶油
- 約10g 奶油
💡白色麵團不加糖,烤製過程不易上色
[其他]
- 黑麵團隔日取出恢復室溫後分團(木乃伊70-75g/顆),擀成片狀後三折鬆弛十分鐘,再擀成熱狗長片狀,放上熱狗後封口捏緊即可。
- 白麵糰排氣後,桿麵棍桿薄,用刀或披薩滾輪刀切出細條。
- 隨性將白麵條纏在熱狗麵包上製造繃帶效果。封口面朝下避免麵團和繃帶鬆動變形,二次發酵至體積兩倍大。
- 烤箱170°十六分鐘,185°再兩分鐘即可出爐。
💡繃帶如果要更白,建議不要開烤箱風扇。但朋友說:「木乃伊本來就要黃黃髒髒的啊」🤣
幫黑嚕嚕和木乃伊都貼上勞作用小眼睛,變得超可愛 ❤️🤣 缺點是食用前要記得拿掉。
纏繃帶的時候手稍微用力,結果就是這樣,肉肉從繃帶邊擠出來的效果 🤣❤️
木乃伊其實是熱狗麵包!感覺像露出了🧠 🤣(雖然木乃伊不該有腦)
可愛 ❤️❤️❤️
爆腦了 🤣
這是二次發酵完成,準備進烤箱的木乃伊。
比起刻意為之的木乃伊,有些人製造恐怖的天賦是打從DNA滲透出來。
Cucinaremale是義大利版的婦仇者廚房,也是我尋求歡樂慰藉的好地方。截圖為某位媽媽為孩子準備的米老鼠披薩 🤣🤣🤣🤣
一位回覆原Po的照片留言:我可以向你的孩子介紹我太太今年夏天做的米妮嗎?😂
Adele Liu
出生台灣,目前定居在義大利拿坡里。與先生共同經營軟體研發公司,同時是一名義大利料理愛好者。
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