Name: Adele Liu
Price range: $$

Delicious Disaster - Italian Blue Crabs italiane ricette ossobuco italiane ricette

26 settembre 2023 ~ 義點點 ~ 餐桌上的

幫忙吃義大利藍蟹 Delicious Disaster - Italian Blue Crabs

感覺身邊朋友藍蟹都吃一輪了，只剩下我還沒。

其實義大利全國大型連鎖超市都買得到了，估計是有政府補助，定價一公斤五歐元，約是八月藍蟹危機爆發時揭露的黑市價格的三分之一。只是我螃蟹運不旺，都沒碰上進貨的好時間。

可能因為身穿藍色襯衫有同色加持，今天早上逛超市，海鮮區大叔揮手招呼。

👨：太太，今天有活藍蟹喔！
👩🏻：耶～請給我兩隻大男生！

大叔給我挑的兩隻說不上大，頂多女生手掌大小，但精神不錯、八肢健全，我用不到兩歐元就帶回家了！

回家後，把兩隻藍蟹上下左右瞧了一陣⋯⋯ 它們的臉和嘴巴那個異形感我真的不行，看太久會不舒服，但蟹鉗上那抹藍挺美的。再仔細看，螃蟹的外殼與關節處有明顯污垢，烹飪前得先給這兩個傢伙好好洗個澡。

我一邊刷蟹，一邊刷Youtube上的螃蟹食譜影片。義式根本不必考慮，阿義們本來就不太吃蟹，翻來覆去就是螃蟹義大利麵和藍蟹披薩這些招。該往吃螃蟹吃出螃蟹經濟圈的中華料理取經才是。

刷到中菜料理頻道〈職人吹水〉的避風塘炒蟹影片，光料理一隻螃蟹就用了半盆的蒜碎。一切都是天注定，剛好我手邊蒜頭多得發愁。好，Typhoon Shelter Crab（網路上多數避風塘炒蟹的翻譯 😂），就決定是你了！

🦀 避風塘炒蟹傳送門：https://youtu.be/4RWZIb-Nq_0?si=HEiMFbydKR2U9cbO

師傅的影片細節很多，從洗蟹、殺蟹、剪蟹、炸蒜酥到炸蟹，我重複看了十次左右，確定沒漏掉步驟和材料。廚房裡好久沒這麼刺激了，都忘了做中菜時multi-tasking技能要開滿。

我花了大概半小時處理兩隻螃蟹。活蟹處理的步驟與方法請參考職人吹水的食譜影片，有非常詳細的示範。螃蟹關節處容易堆積污垢，請務必用牙刷徹底刷洗乾淨。刷洗後的藍蟹應該要像照片裡這樣潔白。

比較麻煩的是要炸蒜酥。剛好昨天我才做了油封蒜頭，剩下的橄欖油拿來繼續用。從卓佩雅帶回來的蒜頭真的很優，我多炸了一些留著做菜用。說是炒蟹，但職人吹水的星星師傅卻是用寬油炸。食材的香味和顏色都能很好的保留。

ＢＵＴＬＯＯＫ！這盤炒蟹多漂亮！😎 我迫不急待叫帊哥進廚房見識一下。

還好各位看照片聞不到香味 🤣

🙍🏻‍♀️：你看，typhoon shelter crabs！
🙍🏻‍♂️：（停頓了三秒）螃蟹在哪裡？
🙍🏻‍♀️：在炸蒜頭下面。
🙍🏻‍♂️：（滿臉困惑）這要怎麼吃？
🙍🏻‍♀️：當下酒菜吃，用手拿著嗑。
🙍🏻‍♂️：（面有難色）我真的不懂你們亞洲人。拜託晚餐幫我做牛肉丸。🙏

不要說帊哥不懂。我開嗑不到十分鐘，就丟下手裡的螃蟹，發出一聲哀鳴。

先說，食譜沒問題。這盤避風塘炒蟹超香，手指沾到都會舔乾淨的那種鹹酥香。但吃螃蟹，就像面前有一座金山銀山，但因為手裡有洞，再怎麼撈都撈不到個Ｐ那種感覺。哪有什麼肉，我都在吐殼啊！煩Ｓ了啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！！！！

🙍🏻‍♂️：ＳＯ？你的螃蟹好吃嗎？
🙍🏻‍♀️：麻煩S了這個鬼東西，還是都拿去壓成魚飼料算了！
🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️

蟹肉口感可以，但真的不多。對於太久沒吃螃蟹的我來說，是一次非常阿雜的飲食體驗。😂