Name: Adele Liu
Price range: $$

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23 marzo 2023 ~ 義點點 ~ 餐桌上的

我超愛我家樓下的老派肉店 Best Butcher Shop in Naples

我超愛我家樓下的老派肉店 ❤️ 老派肉店的老闆是一個話不多、皮膚卻超好（？！）的阿伯。永遠穿著白色圍裙，站在肉櫃後專心切肉。整間店完全反映老闆一絲不苟的個性，整淨明亮。

乾淨的櫥窗裡，看得到傳統老派肉店的堅持：拿坡里辣豬雜、豬腳、牛/豬蛋蛋、牛心肝舌、豬腰、豬網油包豬肝、羊腦等。幾乎都是要打電話問家裡長輩才知道該怎麼煮的東西。
#家有一老如有一寶
#家有一老你會吃得比較好

什麼都有、什麼都不奇怪的萬能肉店。但煮法可能要打電話問一下家裡的老人家 🤣 我通常只會買辣豬雜、豬網油豬肝、豬腳、豬蹄、豬/牛骨這些東西。

突然想吃前陣子老飯骨頻道看到的老媽蹄花 🤣

這個老闆動作很龜，有點像卡通「動物方城市」裡面那隻公務員樹懶。老闆做一個客人，店裡其他員工可以服務三個。大概是這樣的速率。但我就特別喜歡找老闆幫我切肉。

每次下刀前老闆都會先抬頭看一下，我一個👌，他再一個點頭。三指高的大牛排、做燉飯的小牛膝、肋骨剃乾淨的羔羊肋、一張無油大豬皮、皮不能破要上ＩＧ的豬腳、燉牛肉麵的牛蹄筋⋯⋯ 光顧以來這些時間，所有提出過的奇奇怪怪需求，老闆沒有一次沒搞定過。❤️

肉店調理好的辣豬雜醬 Zuppa Forte：豬雜（大多取心、肺、氣管與胰臟等部位），以豬油煎香後加入大量辣椒醬、甜椒醬和濃縮番茄膏熬製而成。