80 Hydration Italian Focaccia

httpsyoutu.beQ4X7zEDlAkY 80 28cm 12- 300 - 220 - 1 x0.7x2 barley malt syrup - 20 - 5 - 20 - - - - la focaccia 80 IG httpswww.instagram.comadele_cookinginitaly httpswww.adeleliu.me Adele httpswww.books.com.twproducts0010740315 httpswww.kingstone.com.twbasic2014271303492 Momohttpswww.momoshop.com.twgoodsGoodsDetail.jspmdivghostShopCarti_code5096664ricette italiane, ricette italiane famose, ricette italiane veloci, ricette italiane in inglese, ricette italiane scritte in francese, ricette italiane tradizionali, ricette italiane pasta, ricette italiane scritte in inglese, ricette italiane pdf, ricette italiane vegetariane, ricette italiane all'estero, ricette italiane anni '50, ricette italiane antiche, ricette italiane al forno, ricette italiane anna moroni oggi, ricette italiane anna moroni, ricette italiane americanizzate, ricette italiane autunno, ricette italiane a base di carne, ricette italiane anatra, ricette italiane buonissime, ricette italiane blog, ricette italiane buone, 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   80 Hydration Italian Focaccia italiane ricette italiane italiane ricette 13 giugno 2023 ~ 義大利食譜 ~ 發酵麵品

大氣孔義式佛卡夏 免機器 五樣材料輕鬆做 80% Hydration Italian Focaccia

🙌 [新片上架] 高含水、大氣孔義式佛卡夏 免機器 五樣材料輕鬆做:
https://youtu.be/Q4X7zEDlAkY

咪拿,影片做好了!

今天要跟大家分享這支讓我跟帕哥吃到上癮、一天沒吃就渾身不舒服的義式佛卡夏食譜影片 😆

這一個月來,我們兩人大概吃了二十多塊佛卡夏。直接吃、夾火腿吃、夾沙拉葉吃、夾雞排吃、沾拿坡里淡菜湯吃⋯

這個月媽媽來義大利玩,也被我養出吃佛卡夏的癮頭。🤣

一行人帶著佛卡夏,爬上消波塊,在豔陽與湛藍海水的陪伴下,一片接一片的吃,那叫一個滿足啊!

含水量80% 義式佛卡夏 ø28cm圓模一份

[麵糰第一部分]
  • 高筋麵粉(蛋白質12%以上)- 300克
  • 清水 - 220毫升
  • 乾燥啤酒酵母粉 - 1克

💡 使用速發酵母,用量x0.7;使用新鮮啤酒酵母,用量x2。

💡 可以適量添加歐洲麥芽糖漿(barley malt syrup),使佛卡夏色澤更金黃可口。

[麵糰第二部分]
  • 清水 - 20毫升
  • 鹽 - 約5克
  • 橄欖油 - 約20毫升

[裝飾]
  • 鹽之花 - 適量
  • 乾燥奧肋岡 - 適量
  • 黑胡椒 - 適量
  • 橄欖油 - 適量

只要簡單五個材料、一個盆,你就能做出義大利人最愛麵包種類之一—— 佛卡夏 la focaccia。

高達80%的麵糰含水量,這份配方可以做出近年非常流行的大氣孔效果,同時保持麵包體濕潤、彈牙的完美口感。保濕效果特佳,就算放一整天麵包也不會變硬。

這支影片會帶大家一起認識:
❤️ 免機器、最省力的揉麵方法
❤️ 佛卡夏塑形方法
❤️ 烤溫影響佛卡夏氣孔大小範例

先說好。如果大家看完影片,動手試做後也上癮,吃太多變胖,不可以怪我喔!😂

💡 佛卡夏出爐後馬上脫模,放在網架上放涼,外皮可以保持酥脆。

🥗 佛卡夏吃法變化非常自由。義大利夏日通暢搭配各式冷切火腿片、生菜葉和乳酪。



你也可以在這些地方找到我:
✅ 哎居 IG https://www.instagram.com/adele_cookinginitaly/
✅ 更多精彩義大利食譜 https://www.adeleliu.me/

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你可以在這些地方找到我的料理書【Adele的拿坡里廚房日常】
📖 博客來: https://www.books.com.tw/products/0010740315
📖 金石堂:https://www.kingstone.com.tw/basic/2014271303492/
📖 Momo購物網:https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?mdiv=ghostShopCart&i_code=5096664
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