Quick and Easy Pickled Red Onions
All Inclusive Summer Sales pasta alla Nerano cipolla rossa di Tropea- 500 - - - 250ml 1212 cipolla rossa di Tropea insalata di riso 80200205C205C gelato sorbetto al limone pasta alla Nerano - Linea 2 18Cricette italiane, ricette italiane famose, ricette italiane veloci, ricette italiane in inglese, ricette italiane scritte in francese, ricette italiane tradizionali, ricette italiane pasta, ricette italiane scritte in inglese, ricette italiane pdf, ricette italiane vegetariane, ricette italiane all'estero, ricette italiane anni '50, ricette italiane antiche, ricette italiane al forno, ricette italiane anna moroni oggi, ricette italiane anna moroni, ricette italiane americanizzate, ricette italiane autunno, ricette italiane a base di carne, ricette italiane anatra, ricette italiane buonissime, ricette italiane blog, ricette italiane buone, ricette italiane benedetta, ricette italiane bimby, ricette italiane biscotti, ricette bento italiane, ricette italiane piu buone, ricette italiane 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30 giugno 2023 ~
義大利食譜
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蔬菜料理
夏日開胃必備 只要四個材料就能做的醋漬紅洋蔥 Quick and Easy Pickled Red Onions
吃佛卡夏吃得太開心，都忘記義大利電價有多貴。最近入手的電費帳單，幾乎夠我報名一週All Inclusive的海岸度假村套裝行程。🤣
跟帕哥商量了一下，決定不烤了！😮💨 提前讓烤箱放暑假，把扣打給冷氣。
七月未到，我的膚色已經深了近兩度。趁著線上Summer Sales開跑，趕緊入手新的粉底液和防曬產品。
記得前陣子看到一則新聞報導，歐洲大陸是全球暖化溫速度最快的地區之一，要有迎戰更致命熱浪侵襲的預期。估計接下來七、八月，外出顧慮已經不是有沒有塗防曬的問題，而是如何避免被烤成人乾。💀☀️
最近週間的活動時間，我都盡量限縮在上午１２點前和傍晚６點後。蹭著夕陽和舒爽海風，遛完不辣和帕哥後，再回家料理晚餐。非常有感，兩人的食慾都漸漸步入「三十分鐘逃離廚房」的節奏。
現在料理時間超過一小時的、需要用烤箱的、需要顧鍋子的，一律刷掉不考慮。要是真～的～無法避免，像最近我們很愛吃的櫛瓜乳酪麵 pasta alla Nerano，就是用丟銅板的方式決定誰要壯烈犧牲，去炸櫛瓜片。
今天跟大家分享一個我最近吃到上癮的醋漬紅洋蔥。不僅可以跟很多料理做搭配：涼拌、沙拉、烤肉、烤魚、漢堡等，甚至直接拿來當餐前酒點心嗑都沒有問題！👌
🧅做醋漬紅洋蔥 你只需要：
- 紅洋蔥（我用的是南義卓佩雅紅洋蔥 cipolla rossa di Tropea）- 約500克
- 白砂糖 - 約五大匙
- 鹽 - 約一大匙
- 白醋 - 約250ml
- 紅洋蔥縱切成細條。泡冰水兩次，每次十分鐘。
- 在一玻璃器皿調勻白砂糖、鹽和白醋，加入瀝乾的紅洋蔥條，放置冷藏靜置至少12小時。每半小時拿出來攪拌一下，確認洋蔥完全盡在醋水中。
- 12小時後即可食用。冰藏可保存約兩週。
照片裡就是我跟帕哥兩人吃不停的醋漬紅洋蔥。現在不管吃什麼，都要配一點這個 😂
事前抓過兩次冰水，已經沖掉大部分刺鼻洋蔥成分。口感和味道其實都不會太嗆。甜酸適中。
我用的是南義卓佩雅紅洋蔥 cipolla rossa di Tropea，你可以選用任何你的居住地區可以買到的紅皮洋蔥製作，可以做出很夢幻的粉紅色效果。要是沒有紅皮洋蔥，用白洋蔥也行。
義大利人也吃米。除了燉飯，也能做成米拉沙 insalata di riso。
用料隨喜，手邊有什麼或愛吃什麼就放什麼。番茄、鮪魚、火腿、乳酪、橄欖等都是常見的角色。調味是很地中海的橄欖油、檸檬汁和白醋。照片裡這盤主要用了火腿和番茄，加了很多最近很愛吃的醋漬紅洋蔥絲。
綠綠的丁塊是小黃瓜，用來防止帕哥偷吃的。🤣 他超討厭小黃瓜。
背景橄欖+酸豆是帕哥自己準備的米沙拉配料。用來防止我偷吃的。我超討厭橄欖和酸豆。🤣
這期電費單著實把我嚇得不輕，烤箱暫時封印起來。
嘗試用氣炸機試做佛卡夏。使用
含水量80%的佛卡夏麵團配方（麵粉減量至200克）。氣炸機事先用最高溫（205°C）預熱五分鐘，鋪烤盤紙烘烤205°C十分鐘。乍看感覺不錯。
❤️
外皮金黃酥香、內芯柔韌彈牙的美味烤箱版義式佛卡夏食譜 
切開看看，氣孔發展比我預期的好！
但
佛卡夏底部是一片慘白 😂 一點都不酥脆，我不喜歡。帕哥說這樣也不錯，很軟很好吃。
再想想有沒有辦法克服氣炸機底部溫度不夠的問題。
公園裡某處的九重葛。非常誇張的粉紅瀑布。而且跟我做的醋漬紅洋蔥撞色 🤣
天氣熱，義大利的冰淇淋店最樂。喔，你說義大利冰淇淋 gelato 怕吃多了會胖？那可以改吃檸檬雪酪 sorbetto al limone 啊 🤣
來自阿瑪菲蔚藍海岸的一道經典料理— 乳酪櫛瓜麵 pasta alla Nerano - 接下來找機會做食譜跟大家分享！❤️
明明記得冰箱裡有一整顆乳之花乳酪，想說中餐簡單吃個卡布里沙拉就好。沒想到被帕哥捷足先登，我只找到最後這一小塊 😂 變成在吃番茄沙拉 🥗
正版卡布里沙拉食譜 
當我們家的狗狗，是要有心理準備經歷一些瘋狂的事情的 🤣 例如被媽媽用包材綁成一隻充氣綿羊 🐑🤣🤣🤣
不辣那雙眼睛 空洞到一個無以復加 🤣
———— 我是分隔線 —————
自從歐洲電價暴漲以來，夏天進出有空調的場所，我都是帶著感恩的心。那種打開電費單，心臟差點漏拍的感覺，還心有餘悸。很難想像營業場所在夏季需要付出的代價。😬
💡 拿坡里夏季旅遊小貼士：拿坡里地鐵二線 Linea 2 所有列車的冷氣都開！超！強！體感大概18°C吧，就是走進車廂的瞬間會起雞母皮的溫度。有機會來旅遊的朋友們可以多多利用。
Adele Liu
出生台灣，目前定居在義大利拿坡里。與先生共同經營軟體研發公司，同時是一名義大利料理愛好者。
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