Fettucce alla pescatora

Sorrentoscialattieli - 250 - - 100 - 1 - 20 - 30 - 12 - 4 - - - - - - - - scialattieli httpsyoutu.bef2eQWedNls4 httpsyoutu.bebpzpGKTX8GEricette italiane, ricette italiane famose, ricette italiane veloci, ricette italiane in inglese, ricette italiane scritte in francese, ricette italiane tradizionali, ricette italiane pasta, ricette italiane scritte in inglese, ricette italiane pdf, ricette italiane vegetariane, ricette italiane all'estero, ricette italiane anni '50, ricette italiane antiche, ricette italiane al forno, ricette italiane anna moroni oggi, ricette italiane anna moroni, ricette italiane americanizzate, ricette italiane autunno, ricette italiane a base di carne, ricette italiane anatra, ricette italiane buonissime, ricette italiane blog, ricette italiane buone, ricette italiane benedetta, ricette italiane bimby, ricette italiane biscotti, ricette bento italiane, ricette italiane piu buone, ricette italiane per bambini, ricette italiane cucchiaio d'argento, ricette italiane 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  Fettucce alla pescatora toscana primi ricette italiane ricette 26 maggio 2021 ~ 義大利食譜 ~ 義大利麵

復刻義大利餐廳美味 義式綜合海鮮手工麵 Fettucce alla pescatora

上週去義大利南部知名觀光小城蘇連多(Sorrento),在一間海鮮餐廳吃到一道漁夫式手工麵讓我回味無窮。老闆說是夏拉短麵(scialattieli)但上桌後我怎麼看都比較像是被壓扁的麵疙瘩,真的很醜 😂 但彈牙麵片吸飽綜合海鮮的精華,鮮美絕倫!沒開玩笑,那盤麵我真的是低頭一口氣扒光!

這個週六讓帊哥買了海鮮回來。

任務:復刻在蘇連多港口邊的小餐館,那盤讓我十分鐘完食的超美味義大利漁夫式綜合海鮮手工麵。

義式綜合海鮮手工麵片 約兩人份

[新鮮手工麵片]
  • 中筋麵粉 - 250克
  • 蛋白 - 一顆
  • 清水 - 100毫升
  • 鹽 - 約1克

[綜合海鮮]
  • 菲律賓簾蛤 - 約20顆
  • 溝紋簾蛤 - 約30顆
  • 淡菜 - 約12顆
  • 光華文蛤 - 約4顆
  • 墨魚 - 一隻
  • 角蝦 - 一隻

[其他]
  • 橄欖油 - 約八大匙
  • 蒜頭 - 兩瓣
  • 新鮮小番茄 - 約四顆
  • 新鮮歐芹 - 一小把
  • 黑胡椒 - 適量
  • 新鮮檸檬皮 - 適量




#義大利料理
#義大利手工麵
#自煮管理

在蘇連多港口餐館的主菜,一道漁夫式手工麵。老闆說是夏拉短麵 scialattieli 但上桌後我怎麼看都比較像是被壓扁的麵疙瘩,真的很醜 😂 但彈牙麵片吸飽綜合海鮮的精華,鮮美絕倫!

自己煮的當然用料不手軟啊,直接加倍有沒有!這份手工麵配方我覺得非常完美,完全就是當天在餐廳吃到的那個口感。麵糰裡有個秘密配方喔!影片中有跟大家分享 ❤️ 算了一下,成本大概七歐吧這盤。但闆娘手工費要另外加二十蛤 🤣

☀️ 同樣來自義大利絕美 #阿瑪菲海岸 的手工麵型「夏拉短麵」:
https://youtu.be/f2eQWedNls4

☀️ 義大利最霸氣綜合海鮮麵「阿瑪菲式綜合海鮮手工麵」:
https://youtu.be/bpzpGKTX8GE

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