Name: Adele Liu
Price range: $$

Salsa alle Fragole legumi italiane italiane americanizzate economiche

21 aprile 2014 ~ 義大利食譜 ~ 手工甜點

百分百天然手工草莓醬 Salsa alle Fragole

義大利的草莓季又到了！蔬果攤出現一公斤2歐元的超級特價，趁便宜買了一大堆回來作成草莓醬裝罐保存，保證我一年四季都有草莓可以吃。這自製草莓醬可是我冰箱裡的寶貝！可以拿來淋冰淇淋、鬆餅、水果、優格⋯⋯ 只要是甜的沒一樣跟它不配！還可以拿來做蛋糕甜點、果醬、慕斯甚至草莓冰沙，用途好處說不完，你還不趕快也來試試看！

我超喜歡義大利的春天，這段期間每天都像過動兒一樣跳上跳下！第一是因為暖洋洋的太陽，漫長冬天被冷壞的關節肌肉這麼一曬馬上都活了起來，精神百倍。到臨海步道散步的人也漸漸多了，表情比冷颼颼的冬天時和善許多，我和Pa哥常常在午餐時間帶麵包屑去臨海步道散步，認識別人家的狗狗（and兼看正妹帥哥，不少熱血年輕人早就穿著比基尼和三角泳褲在海裡游泳了 lol）；第二是因為春天蔬果種類特別多也特別好吃，我幾乎每天都會繞到蔬果攤瞧瞧那些五顏六色的蔬菜水果，挑個一兩樣回家，療癒效果幾乎和逛街shopping一樣。

最近盛產的還有我最愛的草莓。還記得不久前我才在抱怨怎麼還沒有草莓吃，最近去蔬果攤時看到草莓竟然滿到溢出籃子！囧rz... 買了一公斤的草莓也才讓籃子裡缺個小角，心裡吶喊：可憐的孩子，媽咪買不了你們全部啊！眼看有不少草莓因為日曬出現黑斑，再過半天就要開始爛了，真是捨不得。

回家後一口氣把草莓都做成草莓醬，裝了兩大罐後又衝到蔬果攤去，果然大半籃的草莓都黑掉不能賣了。老闆幫我挑出一公斤還可以的草莓，只算我半價。又做了兩罐草莓醬，打算這個星期日復活節聚餐的時候拿去送給阿姨，她應該會挺高興的。

百分百天然手工草莓醬

新鮮草莓 - 700g
細砂糖 - 200g
檸檬汁 - 1顆量

事前準備：

新鮮草莓用冷水刷洗乾淨後去蒂.

將檸檬汁和砂糖與草莓一起攪拌, 放入冰箱冷藏至少3小時, 能放隔夜最好.
從冰箱取出後用電動攪拌棒或果汁機打成果汁, 可加入砂糖調整甜度.
裝罐後冷藏可保存一周. 分裝冷凍可保存三個月左右.

手工草莓醬沒有任何人工添加物，所有水分都來自草莓本身，絕對是百分之百的天然美味！我用的糖量不多，直接吃有點酸，加到甜點或冰淇淋上卻是剛剛好！你可以依照自己的口味喜好調整砂糖用量，基本上糖分越多，保存時間可以拉越長。

趁產季多做一點分裝放冷凍庫，這樣一來幾乎一年四季都可以有草莓吃，做甜點蛋糕也超好用！我最常拿來淋在新鮮水果和優格裡，Pa哥最愛拿它淋冰淇淋上。

什麼搭配最讚你知道嗎？義大利超綿密傳統冰淇淋百分百手工草莓淋醬！

真心覺得草莓紅很漂亮，連我的衣櫥和化妝櫃裡都不見得找得到這麼飽滿的紅色。我可以盯著這罐草莓醬看一個小時不嫌煩 lol

去年把這個草莓醬做法跟我娘說了，她照做後打了草莓牛奶還說超級好喝！今天晚上我也要來試試看！