Sito Web
23 giugno 2022 ~
義點點
~
義大利的
有錢就是任性！義大利Crazy Pizza炎上事件🔥🍕
一塊售價65歐元的披薩，你買單嗎？
「發掘傳奇車王麥可·舒馬赫的Ｆ１商業總監」、「雷諾汽車前老闆」、「義大利時尚品牌Benetton全球化幕後推手」、「英國QPR職業足球隊老闆」⋯⋯
以上是出身義大利北義庫尼爾、以商業操作手法聞名、活躍於美、義富豪名流界的億萬富豪—— 弗拉維奧·布里亞托利 Flavio Briatore 的生平事蹟⋯⋯ 的冰山一角。
已年過７０的布里亞托利戰績即將再添一筆：槓上全拿坡里的披薩職人。
任性の富豪 vs. 不是吃素的拿坡里人，這場網路新聞口水戰持續將近一個月，不但沒有降溫，反而還往上延燒到國有電視台。
故事要從布里亞托利開的披薩店說起⋯⋯
🤑「FOR富豪」的披薩店Crazy Pizza：
布里亞托利投資開設的披薩連鎖品牌Crazy Pizza在倫敦、蒙特卡羅、卡達、阿拉伯大公國、薩丁尼亞島、米蘭和羅馬等國家與重要城市皆有分店。消費階層幾乎清一色都是政商名流。 就食物角度來說，Crazy Pizza家的披薩標榜「不經發酵」與「餅皮輕薄」兩大特色。
#披薩職人皺眉頭了
售價想當然爾也不便宜。一個最基本的瑪格麗特口味售價約是14歐元，加了頂級西班牙伊比利生火腿Pata Negra（一公斤要價300歐元）的口味售價更高達65歐元。
就是一間餐廳嘛，誰愛吃誰去光顧，也沒問題。
Crazy Pizza官方網站展示的披薩口味樣式。照片來源：網路
❓那是怎麼吵起來的？
布里亞托利在六月19號接受義大利時尚雜誌Vanity Fair專訪時，面對Crazy Pizza為何定價高於市場平均數倍與為何選擇浮奢食材等問題時，他表示「我不懂一個只要四歐的披薩是要賺什麼？天曉得裡頭用了什麼？」
就是這句話，引起全義大利一片譁然。
就是這句話，惹怒了全義大利的披薩職人師傅。
要知道，全義大利，拿最基本的瑪格麗特pizza margherita口味來說，平均售價也才７歐元。在披薩起源地拿坡里，路邊小吃型pizza a portafoglio還有一個1.5歐的價格。
網路世界紛紛發出「披薩是全民美食！」(La pizza è un piatto popolare!) 的努吼來回應布里亞托利意圖塑造「饕客披薩」與「菁英披薩」(pizza gourmet e dell’élite) 的標籤。 有網紅到Crazy Pizza做現場吃播評論，給出很一般般的評價。
👉 知名拿坡里美食頻道 Il mio viaggio a Napoli的影片：
https://fb.watch/dQiKUJG-zC/
也有拿坡里知名披薩師傅到現場解構Crazy Pizza，從麵團、烤溫到性價比等角度做了相對客觀專業的評比。
👉 披薩師傅Errico Porzio的影片：
https://youtu.be/ZX3MH6jLPJg
布里亞托利被回嗆後再次反擊，這次火力全開、金口一開驚呆一堆網民：
「你們捍衛低價披薩行為，恰恰解釋了為什麼我可以是億萬富翁，而你們這些人不是的原因。」
「披薩不是只有拿坡里會做啦。我覺得Salerno的披薩還比較好吃勒。」（注：Salerno是位於Napoli南邊的行政省份，同位於卡帕尼亞大區內。）
「我決定要在拿坡里開一間Crazy Pizza！歡迎牽線介紹好位置！」
「拿坡里的Crazy Pizza定價會更貴！」
「我帶頭漲價，這樣你們可以跟著漲，是在幫你們做好事！」
🤷♀️ 我本來對這個事件沒什麼感想，但看到布里亞托利的回覆後我整個心裡ＯＳ「花惹發？！公三小？！」
知名披薩師傅Errico Porzio親自到Crazy Pizza體驗天價披薩，並從披薩業界角度解構評比。照片來源：網路
影片點這裡：https://youtu.be/ZX3MH6jLPJg
⚔️ 事件升溫延燒到國有電視台
拿坡里披薩領頭羊Gino Sorbillo和Francesco Borrelli近日在拿坡里發起免費披薩 #pizzagratis 的活動，以行動回應布里亞托利的傲慢發言，表示「披薩是為平民階層而生的美食，也應該以這個角色繼續發展。布里亞托利的言行不僅污辱了所有披薩職人，也對全球百萬計連這種平民美食都負擔不起的人是極大不尊重。」
今晚義大利電視台RAI 1晚間談話節目Porta a Porta將邀請Briatore、Sorbillo與2021年度最佳披薩得主Ivano Veccia三王同台，在犀利主持人Bruno Vespa的撥弄下，相信將會是一場非常精彩的唇槍舌戰！😆
會繼續帶大家一起追蹤事件後續發展！
照片左：Crazy Pizza老闆弗拉維奧·布里亞托利 Flavio Briatore
照片右：拿坡里披薩代表人物Gino Sorbillo
今晚兩人將在義大利國家電視台Rai 1 Porta a Porta談話節目上王對王。照片來源：網路
義大利披薩其實也有流派，並且漸漸在傳統基礎上做了許多令消費者為之驚艷的創新變化。近年可以觀察到許多披薩師傅將披薩特色轉向強調發酵程度 (lievitazione estrema)、使用特殊野酵 (lieviti selezionati)、與名廚聯手合作 (collaborazioni fra chef e pizzaioli)、食材季節化 (pizza stagionali)、在地化 (pizza regionali) 與精緻化 (formati di alta qualità) 等趨勢。
這是號稱義大利最強披薩店Pepe in Grani的披薩。使用獨門野酵與發酵手法，餅皮如雲朵般輕盈化口，非常受義大利人與觀光客喜愛，餐廳一位難求。
這是號稱義大利最強披薩店Pepe in Grani的招牌炸披薩。同樣的披薩餅皮，油炸後有非常特別的口袋效果，搭配精心調製在地食材後，口味與視覺都令人驚艷。
這是拿坡里披薩新流派pizza a canotto的知名代表店Ciro 3.0 Ciro Cascella的披薩。走狂野發酵路線，披薩餅皮膨脹程度是普通披薩的一倍不止，在拿坡里市區的餐廳也是一年四季客朋滿座。
這是帊哥最❤️的拿坡里炸披薩 Antica Pizza Fritta Da Zia Esterina Sorbillo。拿在手裡非常寶貝。強調不會妨礙消化的發酵手法，炸披薩的餅皮非常細薄，加上如氣球般的視覺效果，是拿坡里市中心與觀光區非常受歡迎的路邊小吃選擇之一。
這是拿坡里傳統路邊小吃經典的「皮夾披薩」(pizza a portafoglio)，剛出爐的瑪格麗特披薩對折再對折，方便路邊享用。一個只要兩歐元。現烤麵皮外酥內嫩，搭配酸甜茄汁與牽絲乳酪，是觀光客們很愛的銅板美食。
出了拿坡里，披薩真的就長得比較不一樣。這是在蘇連多一間很有名的披薩店Pizzeria da Franco吃到的披薩。餅皮薄脆，比較偏烤餅的口感。
剛烤好的原味餅搭配現切生火腿薄片和莫札雷拉乳酪非常不錯！
#CrazyPizza炎上事件 #拿坡里披薩 #義大利披薩
封面照是Crazy Pizza羅馬店開幕儀式照片。照片來源：網路
「發掘傳奇車王麥可·舒馬赫的Ｆ１商業總監」、「雷諾汽車前老闆」、「義大利時尚品牌Benetton全球化幕後推手」、「英國QPR職業足球隊老闆」⋯⋯
以上是出身義大利北義庫尼爾、以商業操作手法聞名、活躍於美、義富豪名流界的億萬富豪—— 弗拉維奧·布里亞托利 Flavio Briatore 的生平事蹟⋯⋯ 的冰山一角。
已年過７０的布里亞托利戰績即將再添一筆：槓上全拿坡里的披薩職人。
任性の富豪 vs. 不是吃素的拿坡里人，這場網路新聞口水戰持續將近一個月，不但沒有降溫，反而還往上延燒到國有電視台。
故事要從布里亞托利開的披薩店說起⋯⋯
🤑「FOR富豪」的披薩店Crazy Pizza：
布里亞托利投資開設的披薩連鎖品牌Crazy Pizza在倫敦、蒙特卡羅、卡達、阿拉伯大公國、薩丁尼亞島、米蘭和羅馬等國家與重要城市皆有分店。消費階層幾乎清一色都是政商名流。 就食物角度來說，Crazy Pizza家的披薩標榜「不經發酵」與「餅皮輕薄」兩大特色。
#披薩職人皺眉頭了
售價想當然爾也不便宜。一個最基本的瑪格麗特口味售價約是14歐元，加了頂級西班牙伊比利生火腿Pata Negra（一公斤要價300歐元）的口味售價更高達65歐元。
就是一間餐廳嘛，誰愛吃誰去光顧，也沒問題。
Crazy Pizza官方網站展示的披薩口味樣式。照片來源：網路
❓那是怎麼吵起來的？
布里亞托利在六月19號接受義大利時尚雜誌Vanity Fair專訪時，面對Crazy Pizza為何定價高於市場平均數倍與為何選擇浮奢食材等問題時，他表示「我不懂一個只要四歐的披薩是要賺什麼？天曉得裡頭用了什麼？」
就是這句話，引起全義大利一片譁然。
就是這句話，惹怒了全義大利的披薩職人師傅。
要知道，全義大利，拿最基本的瑪格麗特pizza margherita口味來說，平均售價也才７歐元。在披薩起源地拿坡里，路邊小吃型pizza a portafoglio還有一個1.5歐的價格。
網路世界紛紛發出「披薩是全民美食！」(La pizza è un piatto popolare!) 的努吼來回應布里亞托利意圖塑造「饕客披薩」與「菁英披薩」(pizza gourmet e dell’élite) 的標籤。 有網紅到Crazy Pizza做現場吃播評論，給出很一般般的評價。
👉 知名拿坡里美食頻道 Il mio viaggio a Napoli的影片：
https://fb.watch/dQiKUJG-zC/
也有拿坡里知名披薩師傅到現場解構Crazy Pizza，從麵團、烤溫到性價比等角度做了相對客觀專業的評比。
👉 披薩師傅Errico Porzio的影片：
https://youtu.be/ZX3MH6jLPJg
布里亞托利被回嗆後再次反擊，這次火力全開、金口一開驚呆一堆網民：
「你們捍衛低價披薩行為，恰恰解釋了為什麼我可以是億萬富翁，而你們這些人不是的原因。」
「披薩不是只有拿坡里會做啦。我覺得Salerno的披薩還比較好吃勒。」（注：Salerno是位於Napoli南邊的行政省份，同位於卡帕尼亞大區內。）
「我決定要在拿坡里開一間Crazy Pizza！歡迎牽線介紹好位置！」
「拿坡里的Crazy Pizza定價會更貴！」
「我帶頭漲價，這樣你們可以跟著漲，是在幫你們做好事！」
🤷♀️ 我本來對這個事件沒什麼感想，但看到布里亞托利的回覆後我整個心裡ＯＳ「花惹發？！公三小？！」
知名披薩師傅Errico Porzio親自到Crazy Pizza體驗天價披薩，並從披薩業界角度解構評比。照片來源：網路
影片點這裡：https://youtu.be/ZX3MH6jLPJg
⚔️ 事件升溫延燒到國有電視台
拿坡里披薩領頭羊Gino Sorbillo和Francesco Borrelli近日在拿坡里發起免費披薩 #pizzagratis 的活動，以行動回應布里亞托利的傲慢發言，表示「披薩是為平民階層而生的美食，也應該以這個角色繼續發展。布里亞托利的言行不僅污辱了所有披薩職人，也對全球百萬計連這種平民美食都負擔不起的人是極大不尊重。」
今晚義大利電視台RAI 1晚間談話節目Porta a Porta將邀請Briatore、Sorbillo與2021年度最佳披薩得主Ivano Veccia三王同台，在犀利主持人Bruno Vespa的撥弄下，相信將會是一場非常精彩的唇槍舌戰！😆
會繼續帶大家一起追蹤事件後續發展！
照片左：Crazy Pizza老闆弗拉維奧·布里亞托利 Flavio Briatore
照片右：拿坡里披薩代表人物Gino Sorbillo
今晚兩人將在義大利國家電視台Rai 1 Porta a Porta談話節目上王對王。照片來源：網路
義大利披薩其實也有流派，並且漸漸在傳統基礎上做了許多令消費者為之驚艷的創新變化。近年可以觀察到許多披薩師傅將披薩特色轉向強調發酵程度 (lievitazione estrema)、使用特殊野酵 (lieviti selezionati)、與名廚聯手合作 (collaborazioni fra chef e pizzaioli)、食材季節化 (pizza stagionali)、在地化 (pizza regionali) 與精緻化 (formati di alta qualità) 等趨勢。
這是號稱義大利最強披薩店Pepe in Grani的披薩。使用獨門野酵與發酵手法，餅皮如雲朵般輕盈化口，非常受義大利人與觀光客喜愛，餐廳一位難求。
這是號稱義大利最強披薩店Pepe in Grani的招牌炸披薩。同樣的披薩餅皮，油炸後有非常特別的口袋效果，搭配精心調製在地食材後，口味與視覺都令人驚艷。
這是拿坡里披薩新流派pizza a canotto的知名代表店Ciro 3.0 Ciro Cascella的披薩。走狂野發酵路線，披薩餅皮膨脹程度是普通披薩的一倍不止，在拿坡里市區的餐廳也是一年四季客朋滿座。
這是帊哥最❤️的拿坡里炸披薩 Antica Pizza Fritta Da Zia Esterina Sorbillo。拿在手裡非常寶貝。強調不會妨礙消化的發酵手法，炸披薩的餅皮非常細薄，加上如氣球般的視覺效果，是拿坡里市中心與觀光區非常受歡迎的路邊小吃選擇之一。
這是拿坡里傳統路邊小吃經典的「皮夾披薩」(pizza a portafoglio)，剛出爐的瑪格麗特披薩對折再對折，方便路邊享用。一個只要兩歐元。現烤麵皮外酥內嫩，搭配酸甜茄汁與牽絲乳酪，是觀光客們很愛的銅板美食。
出了拿坡里，披薩真的就長得比較不一樣。這是在蘇連多一間很有名的披薩店Pizzeria da Franco吃到的披薩。餅皮薄脆，比較偏烤餅的口感。
剛烤好的原味餅搭配現切生火腿薄片和莫札雷拉乳酪非常不錯！
#CrazyPizza炎上事件 #拿坡里披薩 #義大利披薩
封面照是Crazy Pizza羅馬店開幕儀式照片。照片來源：網路
Adele Liu
出生台灣，目前定居在義大利拿坡里。與先生共同經營軟體研發公司，同時是一名義大利料理愛好者。
Rating