Name: Adele Liu
Price range: $$

Taverna di Merlino a Sarteano italiane italiane ricette ricette supermetabolismo

13 agosto 2021 ~ 義大利旅遊 ~ 托斯卡納 Toscana

餐廳推薦 - 中古世紀城堡改建餐廳 Taverna di Merlino a Sarteano

拜訪落腳在薩爾泰亞諾Sarteano的朋友。這是一個人口五千未滿，歷史卻能從西元前三世紀前說起的小城。一個連餐廳都是中世紀建築改造的小城。

封面照是薩爾泰亞諾 Sarteano 入城觀光導引

第一天晚上在 Taverna di Merlino 用餐。同行朋友不好替他們說，但本人是一個嗨到快爆炸的狀態。🤣

餐廳門口，招牌字體也是中古世紀的手寫體。

餐廳一角

餐廳本體是中世紀建築，地板和牆壁都保留原始樣貌。

當日菜單

用餐環境不多著墨了，看照片。餐點的執行度和完成度從頭到尾都維持在中上水準，盤裡細節一點不因為人數多有馬虎。從自製窯烤黑麵包（為什麼黑我們忘記問）、席恩那琴塔豬（cinta senese）生火腿、鮪魚醬片牛肉（這個不是當地料理但我就想吃哼哼）、手工pici麵佐chianina白牛肉醬、檸檬瑞可達方餃、磚頭雞、紅蘿蔔雪酪到特製cantucci餅乾配vin santo⋯⋯ 要是當時我手上有塊十分牌，鐵定是要被掀爛的！🤣

片牛肉佐鮪魚醬 vitello tonnato 不是當地菜。第一個上桌的料理，完成度和擺盤令人👀一亮！有心理準備這餐會吃得開心！

當地臘腸salumi與羊奶乳酪pecorino的綜和擺盤。這個地區的琴塔豬各種製品和羊奶乳酪是必吃！

琴塔豬生火腿 prosciutto di cinta senese。席耶納地區的琴塔豬是義大利少數古老原生品種，必須以半野放的方式飼養，豬自己找樹林裡的橡實、櫸子等天然食物，肉質風味非常獨特。

餐廳特製黑麵包，上面有各種特製抹醬。（炭烤茄子醬、焦糖洋蔥醬、琴塔豬油片和鄉村雞肝醬）鄉村雞肝醬！！！！嗚嗚！！！！（好吃到哭😭）

我的手工pici麵佐chianina義大利白牛肉醬。Pici是托斯卡納地區常見的一種新鮮手工麵型，通常是麵粉+水的簡單組合。桿出麵片後切成細條，再用手搓長（可以想像為粗一點、口感Q彈一點的spaghetti）（或細長一點的scialatielli）。各家配方、口感與粗細不同，是體驗當地料理的極佳入門。

這是同行朋友點的Pici手工麵，佐黑胡椒馬背乳酪醬與麵包碎。

帕哥點手工檸檬瑞瑞可達方餃佐奶油與鼠尾草。檸檬香搭配極新鮮瑞可達的輕盈口感，非常好吃 ❤️

鼠尾草兔肉卷。完全吃不出來是兔肉 😮

當地品種葡萄sangiovese提煉糖漿搭配鮮奶酪

紅蘿蔔雪酪！紅蘿蔔雪酪？紅蘿蔔？！！？🥕

左右兩邊有兩種不同類型的cantucci，要泡一下vin santo的傳統版與入口即化的奶油版。

餐後酒grappa

神奇的是，這個餐館是由一對白俄羅斯夫妻翻修經營。先生煮菜、太太hold場。朋友說他們兩人還有自己的蔬果園、自己做麵包、自己做這個那個⋯ 這種節奏一天24小時夠用嗎？！ 😱

餐廳自製的窯烤黑麵包

餐廳內部用餐空間。有隔出一個露天空間，供團體用餐，當天我們一行人就是坐那邊。內部用餐空間大多都是兩人、四人座。地板和部分牆壁保留中古世紀原建築樣貌。

不管，大家趕快記地址，衝去吃忙爆他們！

❤️ 好店報報：
Taverna di Merlino
Via di Fuori, 16
Sarteano (SI)

💡 補充一下：薩爾泰亞諾（Sarteano）是位於義大利托斯卡尼大區的西恩那（Siena）省內的一個市鎮。剛好夾在奧爾恰谷（Val d'Orcia）和基亞納谷（Valdichiana）之間，兩個托斯卡納的歷史重點區域。

Sarteano小城夜間