Name: Adele Liu
Price range: $$

30 Frittata wok ricette italiane ricette italiane

23 maggio 2022 ~ 義大利食譜 ~ 魚和肉主餐

30分鐘逃離廚房義式蔬菜烘蛋 Frittata

天氣開始熱了，要開始想「30分鐘逃離廚房」系了。
最近很常做義式烘蛋frittata。烘蛋是一種無油煙、省心省力、營養均衡的輕膳好選擇。
烘蛋材料幾乎沒有限制，我個人是偏好當季蔬菜。
大概十分鐘就可以搞定。半小時就能上桌。
今天的烘蛋主材料是當季蘆筍和馬鈴薯。配角是煎香洋蔥絲。

步驟：
1️⃣ 水煮馬鈴薯、水煮蘆筍切小丁。洋蔥切細絲。
2️⃣ 大碗打進六顆雞蛋，加適量鹽、黑胡椒和帕瑪森乳酪，加入蘆筍丁。攪拌均勻，靜置。
3️⃣ 取不沾平底鍋，放約四大匙橄欖油，中小火熱鍋。
4️⃣ 洋蔥絲入鍋，小火煎到淡金黃色。加入馬鈴薯丁，中大火煎到邊緣上色。（馬鈴薯煎過香氣up!）
5️⃣ 倒入蛋液。維持中火，從鍋邊緣往鍋中心帶入已凝固的蛋液（熟得快又均勻的小撇步）。可添加芝士片增添芝心效果。
6️⃣ 約三分鐘後，底面煎到深金黃色，想辦法把烘蛋翻面（我用鍋蓋，翻轉鍋子接住後再滑進鍋裡）。繼續再用中火煎三～四分鐘至上色。
7️⃣ 讓烘蛋休息靜置至少半小時，讓內部空氣排出，口感會更密實可口。

咪拿，要不要一起玩烘蛋啊？😆
Buona frittata a tutti! ❤️🙌🍳

水煮馬鈴薯+水煮蘆筍+白洋蔥+紅蔥頭+帕瑪森乳酪+芝士片+六顆蛋，可以做出一份二～四人份的烘蛋。夠我們家吃兩天。